Parceria ProDrinks e Cana Brasil
 

Curso Cachaças: Blends, Analise Sensorial e Roda de Aromas

 

O curso de Master Blend e Análise Sensorial na sede da ProDrinks em São Paulo, já tem data e valores.
Será aplicado com o know how do Cana Brasil, do prof Arnaldo Ribeiro.
Datas:
Segunda (das 8h00 às 18h00)
Terça (das 08h00 às 16h00)
Investimento: R$ 950,00 (R$ 900,00 para ex-alunos ProDrinks)
- Sala de Armazenamento (Dimensionamento/fotos)
- Pós-destilação
- Análise Sensorial
- Dimensionamento de envelhecimento
- Padronização de cor, teor alcoólico etc
- Classificação de cachaças com preenchimento de planilhas
- Elaboração de Blends com cachaças de diversas madeiras
- Roda de Aromas


 

SOMMELIER DE CACHAÇA

O mais completo e melhor curso de Sommelier de Cachaça do Brasil agora em nossa
escola em São Paulo com parceria com a Cana Brasil para sua facilidade.
Conteudo atualizado com os professores Maurício Maia, Dra Aline Botoletto da ESALQ
e Mestre Derivan o mais premiado bartender do Brasil. 
Datas: sempre as terças feiras das 19:30 às 22:30
Total de 12 horas de curso, 3 horas/dia
Investimento: R$ 950,00 (R$ 900,00 para ex-alunos ProDrinks)
Sommelier de Cachaça
Produção: - Plantio - Fermentação - Destilação
Tipificação da cachaça - Produção Industrial - Produção em alambique
Degustação comparada - Armazenamento X Envelhecimento -
Madeiras (madeiras utilizadas no envelhecimento e suas características sensoriais).
Degustação de cachaças de diversos tipos de madeiras e regiões
Análise sensorial: - Os 5 sentidos e sua relação com a degustação de cachaças - Sabores básicos
Roda de aromas da cachaça - Kit de aromas da cachaça
Harmonização: - Princípios básicos - Tipos de harmonização - Relação entre os sabores básicos -
Possibilidades de apreciação - Degustação e harmonizações de ingredientes
Serviço da Cachaça: - Regras básicas de oferta e serviço
Carta de Cachaças - Formação e Conceitos - Precificação
Coquetelaria  - infusões, estruturas dos coquetéis, releituras, autoria

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por e-mail: prodrinks@prodrinks.com.br  ou por tel (11) 2539-0212
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